Dieses Rezept möchte ich mit dir teilen, weil es eins meiner absoluten Lieblingsgerichte ist und es damals, als Meine Welt ist Rosa noch ein Blog war, in dem ich Brotrezepte geteilt habe.
Vielleicht brauchst du auch ein bisschen "Würze" in deinem Leben - dann koch es doch gleich mal nach!
Indisches Naan-Brot mit erotischem Curry
Die einfachste und leckerste Methode, sich ein Stück Indien nach Hause zu holen.
Anfangs habe ich dieses Gericht noch mit Hühnchen Fleisch gekocht.
Immer mehr haben wir uns mit der Zeit angewöhnt, noch weniger Fleisch zu essen, obwohl wir eh sehr darauf achten, wo wir unser Fleisch kaufen. Hühnchen holen wir uns im Nachbarort beim Biohof Vest und Rind beziehen wir vom Biohof Arzberger in Griesau.
Dort wissen wir, dass die Tiere artgerecht gehalten werden, ein schönes, langes Leben genießen dürfen und die Regionalität spielt auch natürlich noch ein bisschen mit.
Da wir mit Fleisch echt sparsam umgehen, habe ich unser liebstes, indisches Gericht also irgendwann mit Kichererbsen gemacht und wir waren uns schnell einig, dass es sogar so viel besser schmeckt.
Ein Kunde meines Mannes, ein indischer Koch, hat uns mal mit einem 4-Gänge-Menü überrascht und er erzählte uns, dass sie eigentlich alles nur mit braunen Kichererbsen kochen, anstatt den Weißen. Uns schmeckt es so auch wirklich besser.
Dieses Gericht eignet sich auch super, wenn man Gäste erwartet. Schön öfter hab ich es einfach in 4-facher Menge zubereitet. Es lässt sich super vorkochen und wenn die Gäste da sind, muss man es nur noch aufwärmen. Das schöne daran ist auch, dass es sowohl für Fleischesser, als auch für Vegetarier geeignet ist. Ich habe auch schon einmal 1Topf mit Fleisch und einen mit Kichererbsen gemacht, dazu Reis und Naan – so ist für jeden etwas dabei.
Nicht immer gibt’s das leckere Naan-Brot dazu, da es schon etwas zeitaufwändiger ist. Also für den Alltag unter der Woche, gibt’s dann einfach Basmatireis dazu.
Ich wünsche euch ein gutes Gelingen, falls ihr es nachkocht und ich kann für nichts garantieren, dass die Erotik aus dem Gewürz, kleine (oder auch größere) Nebenwirkungen zeigt.
Indisches Naan-Brot
Zutaten
- 150ml Milch ( in meinem Fall Hafermilch)
- 10g Hefe (ich habe noch ca. 60g Lievito Madre Reste dazugegeben)
- 2EL Zucker
- 500g Mehl (ich habe Pizzamehl von Caputo verwendet
- ½ TL Salz
- 160g Joghurt (oder vegane Joghurtalternative)
- 2EL Olivenöl
Zubereitung:
- Hefe (und LM) mit Zucker in der Milch auflösen, 15Min. ruhen lassen
- Mehl, Salz, Öl, Joghurt zugeben und 6Min. kneten
- In einer geölten Teigwanne mit Deckel 2h stehen lassen, dabei bei 30/60 Min. Dehen&Falten
- Auf bemehlter Arbeitsfläche in 8 Teiglinge teilen
- Aus jedem Teigling eine Kugel formen
- Mit den Fingern zu Fladen drücken
- Im Pizzaofen bei wenig Hitze backen > oder in einer Pfanne backen
Erotisches Curry
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe, gehakt
- 1 Zwiebel, gehakt
- 1 St. Ingwer(3cm), gehakt
- 50g Butter (bei mir vegane Butter)
- 400g Tomaten (ich benutze Polpa di Pomodori im Glas)
- 80g Joghurt (bzw. vegane Joghurtalternative)
- 20g Zucker
- 1/2TL Salz
- 1EL erotischer Curry (Gewürzmischung von Schuhbecks Gewürze)
- 1EL Garam Masala (ebenfalls die Mischung von Schuhbecks)
- 1Dose braune Kichererbsen
Zubereitung:
1.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer in Butter dünsten
2.Tomaten, Joghurt und Zucker zugeben und 14Min. köcheln
3.Gewürzmischungen und Salz zugeben und 3Min. mitkochen
4.Kichererbsen zugeben und das Ganze nochmal 4Min. bei mittlerer Hitze kochen